En dessert


Comment faire des pâtes de fruits?

Me voici aujourd’hui avec la dernière recette pour utiliser vos pulpes de pommes après avoir fait de la gelée. Je vous l’avais promis depuis un petit moment mais j’ai trainé à faire des photos. Je vous propose donc aujourd’hui la recette pour faire des pâtes de fruits. La recette est très simple et le résultat délicieux. A vos casseroles!


Compote de pommes ou pommes citrons

Je vous en avais parlé lors de mon article sur les gelées de pommes et je vous avais promis des recettes pour utiliser les pulpes de fruits. Je n’ai malheureusement pas réussi mes photos, je pensais les refaire, mais le temps me manque (et le soleil aussi) et puis finalement je me suis dit que des photos de compotes n’étaient pas forcément nécessaire (ou juste pour rendre mon post un peu plus joli). Alors me voici avec ma première recette : de la compote de pomme. Il est bien sur possible de préparer cette compote sans avoir filtrer le jus […]


Gelée de Pommes et Pommes citrons

L’automne pointe déjà le bout de son nez. Cette période de l’année, même si elle représente la fin de l’été, est aussi le moment de faire des provisions pour l’hiver. Les fruits sont à ramasser et en particulier les pommes. Notre lotissement croule sous les pommiers. Malheureusement les pommes qui pourrissent au sol sont nombreuses. Les pommes ne sont pas « à croquer » alors personne ne les ramasse. Moi ça me déchire le cœur chaque année. Alors cette année je suis allée en ramasser quelques unes (en fait 6kg :)) et je les ai cuisinées.


Coulis de cassis noir sans cuisson

Le week-end dernier nous avons profité d’une visite chez Papy et mamie pour remplir notre coffre de bons et bios légumes du jardin de Papy. Entre les courgettes, les pommes de terre, les tomates et les haricots vert, j’ai ramassé 200 gr de cassis noirs. Les plans étaient sur la fin de leur production. J’adore le cassis noir mais il faut un peu le travailler pour pouvoir en apprécier ce petit gout un peu acide. Cette année, j’ai décidé de tenter un coulis de cassis noir sans cuisson. La recette est simplissime comme d’habitude (je suis en mode tranquille dans […]


Moelleux aux cerises et aux amandes

La semaine dernière notre nounou nous a donné un saladier rempli de cerises. hum! Dans le lot il y en avait des grosses bien sucrées que nous avons très vite mangées, mais il y en avait aussi, tout un tas, de toutes petites cerises un peu plus acides. L’idéal pour faire un gâteau moins pour manger « en croque » – mot inventé à l’instant mais que je trouve chouette. Alors ce week-end je me suis amusée à retirer les noyaux d’un partie de notre stock et j’ai cuisiné un moelleux aux cerises et aux amandes. J’ai recherché une recette simple, je […]


Gâteau invisible aux pommes

Il y a quelques semaines j’avais prévu une tonne de fruits pour grignoter le jour de mon anniversaire (oui encore pour cette occasion dont je vous parle tant depuis quelques temps…). Et comme pour la boisson j’en avais prévu pour 10 fois plus de personnes que d’invités. Comme le gaspillage c’est pas beau (bouh, moche) il a fallu redoubler d’imagination pour utiliser les kilos de pommes. En compote ou à croquer étant les solutions de base, l’invisible aux pommes étant la plus gourmande. Après quelques recherche pour une recette simplissime que ma Loulou pourrait faire toute seule, c’est sur le […]


Fondant au chocolat de Cyril Lignac

Cette semaine j’ai cuisiné un peu. Cela faisait un moment. J’ai des périodes de fortes envies de cuisiner et d’autres ou l’envie n’est pas la. J’avoue, j’aime faire des gâteaux. Je suis un bec sucré (mais salé aussi en fait). J’avais dans mon frigo une boite de mascarpone et aucune idée de la façon de l’utiliser. J’ai cherché sur le net et je suis tombée sur l’article de c’est ma fournée. Son enthousiasme en début d’article m’a convaincu d’essayer le fondant au chocolat de Cyril Lignac, et bien m’en a pris car j’ai adoré! C’est un fondant sans beurre, le […]


Photo semaine 12 – Yaourt sucré vanille maison avec yaourtière

  Cela fait longtemps que je possède une yaourtière dans mon grenier. Vous avez bien lu, dans mon grenier. Elle tenait compagnie à ma sorbetière et mon service à fondue, car oui je suis une faible consommatrice qui achète un tas d’appareil électroménager pour ne s’en servir que rarement, voir jamais. Seulement cette semaine, nous avons eu envie de ressortir cette yaourtière pour tenter (enfin retenter) de faire nos yaourts nous même. Et grand bien nous en a pris… Après une nuit bien au chaud dans leur hammam – il fait chaud et humide dans la yaourtière, comme dans un […]


Pudding au chocolat et aux pommes ou comment utiliser des restes de pain rassis?

Chaque Mercredi, ceux et celles qui me suivent sur Instagram (cf dans la barre de gauche) ont le droit à une petite photo du pain que j’achète à mon petit marché bio. Chaque semaine j’y achète la traditionnelle miche nature qui nous tient toute la semaine et chaque semaine une mini miche surprise que la boulangère prépare avant de venir et qui est encore toute chaude. Rien que pour réussir à en avoir une, car il n’y en a pas pour tout le monde, je me déplace plus tôt au marché. Le plus souvent il ne reste plus de pain […]


Recette de macarons inratables…

Je vous ai déjà parlé des macarons et de notre amour à la maison pour ces petites douceurs. Mais c’était il y a longtemps, sur mon ancien blog. J’avais envie de refaire un petit point sur le sujet par ici. Je vais faire rapide mais cela fait des années que je tente de faire des macarons. J’en ai loupé, plusieurs fois, souvent, très souvent… Je me suis équipée, J’ai lu, j’ai surfé… On a mangé beaucoup de macarons qui ne portaient que le nom mais grâce à cette vidéo des « macarons« , nous ne mangeons plus que de superbes macarons…. Voila […]


Gâteau magique au chocolat…

Oh la la! le temps passe trop vite. On est déjà le 15 décembre et je n’ai rien vu passer. Mais qui a appuyé sur le bouton avance rapide??? J’ai une dizaine de sujets en cours d’écriture dont la moitié qui ne sont plus du tout d’actualité…. Heureusement que le sujet nourriture est hors du temps. Vous avez donc le droit à la recette du gâteau magique au chocolat qui était très à la mode dernièrement sur le net et que j’ai donc testé.   Bien sur pour trouver la recette idéale, j’ai pas mal surfé et je me suis […]


Crème renversée… Ultra facile…

En surfant sur Pinterest je m’arrête très souvent sur des recettes dont les photos m’attirent et qui semblent faciles à faire. J’épingle le lien et de temps en temps je prends le temps de reparcourir mon tableau « Cuisine » à la recherche des menus du WE.   C’est le cas pour cette crème renversée que j’ai adorée (mais que Loulou et Papalou n’ont même pas goutée sous prétexte qu’ils n’aiment pas les flans… grrrr…). J’étais un peu vexée car moi je l’ai juste trouvée géniallissime cette crème renversée, je l’ai donc mangée seule (merci mes hanches de ne pas vous en […]


Cheesecake Coco et spéculos

En ce moment la cuisine est loin d’être l’endroit ou je passe le plus de temps. Vive les salades de crudités et le melon… Au point que le gaspillage est un peu trop au rendez-vous, car oui le dimanche soir quand je fais mes courses sur le drive du fond de mon lit je suis super motivée pour faire de grande recette, et bizarrement quand je rentre du boulot en semaine la motivation diminue… Hier en regardant dans le frigo je découvre 1kg de fromage blanc non entamé et périmé depuis 7 jours. Je ne sais pas chez vous mais […]


Tuiles aux amandes ou comment utiliser des blancs d’oeufs bis?

En cette période de galettes des rois, le nombre de jaunes d’œufs restants est important. Après les financiers, les rochers coco j’ai tenté les tuiles aux amandes. Franchement pas mal du tout, et presque aussi simple que les rochers…. La prochaine fois je les ferai un peu plus petits, je ne savais pas qu’ils s’étalaient en cuisant. Même Loulou – qui adore cuisiner mais mange rarement ce qu’elle a cuisiné – « a adoré ». La recette : 100gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre 50 g de farine 2 blancs d’oeufs 50 g d’ amandes effilées […]


Rochers coco ou comment utiliser des blancs d’oeufs?

Ces derniers jours j’ai pas mal cuisiné, des galettes des rois, des gâteaux à la farine de châtaignes, des cookies aux smarties… A chaque fois il me reste des blancs d’œufs qui ne sont pas à insérer dans les recettes utilisées. En jeter un ça va, deux ça peut aller, mais trois ça commence à faire beaucoup. Parfois je les utilise en faisant des financiers aux framboises, mais cette fois j’avais envie de changer et surtout d’un truc ultra simple et rapide à faire. J’ai donc choisi les rochers coco. Bien sur il faut aimer la noix de coco, sinon […]