En plat

Mes recettes de plats


OnepotPasta au jambon, crême fraiche, carotte et pesto

  C’est le plat qu’il est impossible de rater en ce moment sur le net, le OnePotpasta. Le principe est simple : Il suffit de préparer des pâtes et un ensemble d’ingrédients crus dans une marmite et de laisser cuire simplement. Pour que le plat soit réussit il est tout le même important de ne pas y mettre des ingrédients qui doivent cuire 1h lorsque l’on sait que des pâtes cuisent au grand maximum 13/15mn, sinon vous risquez de vous retrouver avec une purée de coquillettes.

onepotpasta

Invisible aux courgettes, safran et parmesan

En cette période de pleine production de courgettes, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour varier les plaisirs, parce que la ratatouille c’est bon, mais parfois j’ai envie de changer. Je vous ai déjà proposé la mousse de courgettes, menthe et saumon fumé et aujourd’hui c’est un invisible aux courgettes, au safran et au parmesan que je vous propose. Avec le stock de courgettes récupéré chez Papy Michel mais aussi chez mon petit maraicher du marché bio de la ferme de la Pinais, j’avais ce qu’il fallait. J’ai surfé – comme d’habitude – et c’est chez Eryn […]


Le gâteau au poulet, lardons ou jambon

Aujourd’hui ce sera une recette de gâteau au poulet, lardons ou jambon suivant ce que vous avez dans votre frigidaire. A la maison il a eu un succès monstre (et même par les filles). J’en ai profité pour tester mon nouveau plat Flexiplan que j’ai reçu la semaine dernière, suite à une réunion chez une copine. Je sens qu’il va être rentabilisé celui ci, j’adore sa forme en tablette de chocolat. Super pratique pour faire des parts. Je ne vous cache pas que 34€ le plat, je trouve ça cher, j’espère qu’il est vraiment de bonne qualité. Nous verrons dans […]


Cuisiner des carottes et des fanes aussi…

Je vous en ai déjà parlé plusieurs fois mais de plus en plus mon panier de légumes devient bio et local. Je fais partie d’une association de producteurs locaux et j’ai récemment découvert un petit marché juste à coté de chez moi. Bref toutes les semaines je remplis mon frigo de bonnes choses en gout mais aussi pour la santé. Hier soir donc, se trouvait dans mon panier une jolie botte de carottes toutes fraîches cueillies. En voyant les fanes toutes vertes, sans pesticides, toutes jolies (oui je trouve les fanes de carottes jolies, et alors? :)) j’ai eu envie […]


Gratin de Courge spaghetti Ultra rapide…

Toujours dans cet optique de manger mieux, bio et local je m’attaque à quelques légumes que j’ai un peu oubliés jusqu’ici. Alors oui j’avais déjà cuisiné une courge spaghetti, mais le fait de devoir la cuire entre 45mn et 1h  dans l’eau est rarement compatible avec mon emploi du temps de maman active. Je l’avais donc un peu délaissée de la liste de nos menus. Pourtant la semaine dernière je me suis laissée tenter, et en recherchant sur le net j’ai trouvé une façon de la cuisiner en 15mn… Exactement ce qu’il me faut… et grâce « au micro onde ». Je […]


Velouté de choux fleur au curry …

Après une journée pluvieuse -comme tous les jours en ce moment- l’envie d’une bonne soupe le soir de fait sentir. En bouquinant mon dernier magasine de cuisine »Saveur » j’ai repéré une recette de velouté de choux fleur au curry et crevette qui m’a donné très envie -j’avais même collé un mini post-it rose à cette page, au cas ou! Hier soir, alors que Mimi dormait et Loulou était à la piscine avec Papalou, je le suis lancée et je n’ai pas regretté! C’est une tuerie ce truc! et malgré la dose de curry un peu élevée (j’ai utilisé du curry indien […]


Poulet au curry, Lait de coco, Abricot, Noix de Cajou

Au menu ce soir : Poulet au curry, Lait de coco, Abricot, Noix de Cajou. Parce que pour tous les jours nous avons besoin de recettes bonnes et faciles je vous livre ma tentative de « copie » d’une recette de ma cops M. (d’ailleurs si tu passes par la je veux bien ta version de la recette :)) Ingredients : Trois escalopes de poulet (ou dinde) Une 10ene d’abricots secs Un sachet de Noix de Cajou non salées Un oignon Une tomate Trois cac de curry Une brique de Lait de Coco Recette : Émincer l’oignon et le faire revenir dans […]


Filet de poulet doré aux framboises…

Vendredi dernier, j’ai participé une nouvelle fois à un cours de l’atelier des chefs. Cela faisait un moment mais avec la crevette que j’ai dans le ventre je ne peux malheureusement plus manger « tout » ce que je veux. Alors quand j’ai lu le menu du jour j’ai sauté sur l’occasion : Filet de poulet doré aux framboises, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et au basilic Verrine de pommes caramélisées à la bière, sabayon mascarpone. Alors oui le sabayon je n’ai pu manger que les pommes, car dans la crème le jaune d’œufs cru est proscrit… C’était quand […]


Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives… Atelier des Chefs

La semaine dernière j’ai suivi un nouveau cours à l’atelier des chefs (et le suivant est le 9 avril). Oui je sais j’en abuse un peu mais j’aime tellement. On y apprend de jolies chose simples. Cette fois ci la recette était « un peu trop » simple d’ailleurs. Mais c’était tout de même très bon. Au programme Filet de bar sauce vierge, écrasé de pomme de terre aux olives…Hum, un avant gout de soleil avec cette huile d’olive et ce basilic…. J’avoue qu’il faut aimer l’huile d’olive, car l’écrasé de pommes de terre était très aromatisé. Cela change… En dessert nous […]


Gambas grillées, semoule aux herbes fraîches…

Vendredi midi nous sommes allés à un nouveau rendez-vous à « l’atelier des chefs ». Cette fois la recette est simple : Gambas grillées, semoule aux herbes fraîches. N’empêche qu’elle était très bonne, et facile à refaire au quotidien. Et puis les petites astuces pour cuire les Gambas c’est quand même ‘achement bien… La recette est par ici : ICI Et en dessert le chef nous avait préparé un clafoutis aux griottes et son caramel au beurre salé… hummm… La recette est par ici : ICI Prochain cours le 15 février : « Saumon pané à la noisette, fondue de poireaux et vierge […]


Risotto de champignons aux noisettes, foie gras poêlé….

Le risotto et moi, ca fait deux! Je n’aime pas vraiment ça, trop « pateu », trop lourd, trop… Quand le CE de PJ a choisi une recette de « risotto de champignons aux noisettes et foie gras poëlé » j’ai hésité a m’inscrire pour mon 3ème cours, et puis je me suis dit : « Il peut, peut etre me convertir » car en effet mes cops bonnes cuisinières sont elles aussi convaincues, alors pourquoi pas moi? Et puis le foie gras poëlé m’a aussi fait de l’oeil (j’adooore le foie de gras poëlé…). Ce midi donc, nous voici partie à 10 pour un cours […]


L’atelier des chefs, 2ème édition : Papillote de saumon, beurre blanc minute….

Vendredi midi, j’ai participé à ma 2ème séance de l’atelier des chefs. Au programme « Papillote de saumon, beurre blanc minute » Un régal, et encore très simple à faire, et rapide. Je vous rappelle que l’on cuisine en 30mn seulement et que l’on mange ensuite ce qu’on a préparé. Nous avons été accueilli par un verre de vin blanc offert (je n’ai malheureusement pas enregistré le nom du vin que nous avons bu). Nous avons ensuite attaqué la cuisine : Quelques courgettes fraiches, de petits oignons frais -que je n’achète jamais, je vais changer ca très vite-, du saumon, du piment […]


Gaufres salées aux pommes de terre…

  Comme souvent le dimanche soir, j’ai la flegme de cuisiner. Je cherche toujours des recettes simplissimes et rapides. L’une d’entre elle me plait particulièrement : La recette des gaufres salées aux pommes de terre. C’est super simple, c’est super bon et tout le monde adore à la maison… Pour 5 Gaufres moyennes (4 grandes) : 2 œufs 1 briquette de crème fraîche (20cl) 50gr de farine 40gr de beurre mou de la noix de muscade du sel 3 pommes de terres Faites cuire les pommes de terres à l’eau. Mélangez tous les autres ingrédients, et y ajouter les pommes […]